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Productos Gourmet>Patés Animales

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Patés Animales Hay 11 productos.

Mostrando 1 - 11 de 11 Productos
  • PATÉ ARTESANO DE CERDO CON VINO DULCE Ingredientes: Carne de cerdo, hígado de cerdo, cebolla, ajo, sal  pimienta y vino dulce (oporto 13%). Información Nutricional: (Sobre 100 g): Valor energético: 974 Kj / 235 Kcal, Grasas: 18 g, de los culaes saturadas: 7,4 g, Hidratos de carbono: 3,4 g, de los cuales azúcares: 0,7 g, Proteinas: 13 g, Sal: 1,3 g. Peso Neto: 200gr. Sin aditivos ni conservantes, sin gluten, libre de alergenos Conservar en lugar fresco despues de abrirlo     Precio Unidad

    5,25 €
  • PATÉ ARTESANO DE CERDO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Ingredientes: Carne de cerdo, hígado de cerdo, pimientos de piquillo, cebolla, ajo, sal y pimienta negra. Información Nutricional (Sobre 100 g): Valor energético: 974 Kj / 235 Kcal, Grasas: 18 g, de los culaes saturadas: 7,4 g, Hidratos de carbono: 3,4 g, de los cuales azúcares: 0,7 g, Proteinas: 13 g, Sal: 1,3 g. Peso Neto: 200gr. Sin aditivos ni conservantes, sin gluten, libre de alergenos Conservar en lugar fresco después de abrirlo     Precio Unidad

    5,25 €
  • PATÉ ARTESANO DE CERDO CON BOLETUS Ingredientes: Carne de cerdo, hígado de cerdo, boletus deshidratados, cebolla, ajo, sal y pimienta. Información Nutricional (Sobre 100 g): Valor energético: 974 Kj / 235 Kcal, Grasas: 18 g, de los culaes saturadas: 7,4 g, Hidratos de carbono: 3,4 g, de los cuales azúcares: 0,7 g, Proteinas: 13 g, Sal: 1,3 g. Peso Neto: 200gr. Sin aditivos ni conservantes, sin gluten, libre de alergenos Conservar en lugar fresco después de abrirlo     Precio Unidad

    5,25 €
  • PATÉ ARTESANO DE CERDO CAMPAÑA Ingredientes: Carne de cerdo, higado de cerdo, cebolla, ajo, sal y pimienta negra. Información Nutricional (Sobre 100 g): Valor energético: 1254 Kj / 303 Kcal, Grasas: 25 g, de los culaes saturadas: 10 g, Hidratos de carbono: 1,5 g, de los cuales azúcares: 0,6 g, Proteinas: 17 g, Sal: 1,5 g. Peso Neto: 200gr. Sin aditivos ni conservantes, sin gluten, libre de alergenos Conservar en lugar fresco después de abrirlo     Precio Unidad

    4,25 €
  • PATÉ ARTESANO DE CIERVO Ingredientes: Carne de ciervo, carne de cerdo, hígado de cerdo, cebolla, ajo, sal y pimienta negra. Información Nutricional (Sobre 100 g): Valor energético: 1254 Kj / 303 Kcal, Grasas: 25 g, de los culaes saturadas: 10 g, Hidratos de carbono: 1,5 g, de los cuales azúcares: 0,6 g, Proteinas: 17 g, Sal: 1,5 g. Peso Neto: 120gr. Sin aditivos ni conservantes, sin gluten, libre de alergenos Conservar en lugar fresco después de abrirlo     Precio Unidad

    3,55 €
  • PATÉ ARTESANO DE JABALÍ Ingredientes: Carne de jabalí, carne de cerdo, hígado de cerdo, cebolla, ajo, sal y pimienta negra. Información Nutricional (Sobre 100 g): Valor energético: 1254 Kj / 303 Kcal, Grasas: 25 g, de los culaes saturadas: 10 g, Hidratos de carbono: 1,5 g, de los cuales azúcares: 0,6 g, Proteinas: 17 g, Sal: 1,5 g. Peso Neto: 120gr. Sin aditivos ni conservantes, sin gluten, libre de alergenos Conservar en lugar fresco después de abrirlo     Precio Unidad

    3,55 €
  • PATÉ ARTESANO DE MORCILLA CON PIÑONES Ingredientes: Tocino de cerdo, arroz, cebolla, almidón de maiz, sangre de cerdo, especias, sal, piñones, dextrosa, E-451i, E-621 Información Nutricional (Sobre 100 g): Valor energético: 1325 Kj / 320 Kcal, Grasas: 28 g, de los culaes saturadas: 11 g, Hidratos de carbono: 11 g, de los cuales azúcares: 1,8 g, Proteinas: 5,3 g, Sal: 1,6 g. Peso Neto: 120gr. Sin aditivos ni conservantes, sin gluten, libre de alergenos Conservar en lugar fresco después de abrirlo     Precio Unidad

    3,55 €
  • PATÉ ARTESANO DE CERDO A LAS FINAS HIERBAS Ingredientes: Carne de cerdo, hígado de cerdo, cebolla, ajo, sal y especias. Información Nutricional: (Sobre 100 g): Valor energético: 1254 Kj / 303 Kcal, Grasas: 25 g, de los culaes saturadas: 10 g, Hidratos de carbono: 1,5 g, de los cuales azúcares: 0,6 g, Proteinas: 17 g, Sal: 1,5 g. Peso Neto: 125gr. Sin aditivos ni conservantes, sin gluten, sin lactosa Conservar en lugar fresco despues de abrirlo     Precio Unidad

    3,30 €
  • PATÉ ARTESANO DE CERDO CAMPAÑA Ingredientes: Carne de cerdo, higado de cerdo, cebolla, ajo, sal y pimienta negra. Información Nutricional (Sobre 100 g): Valor energético: 1254 Kj / 303 Kcal, Grasas: 25 g, de los culaes saturadas: 10 g, Hidratos de carbono: 1,5 g, de los cuales azúcares: 0,6 g, Proteinas: 17 g, Sal: 1,5 g. Peso Neto: 125gr. Sin aditivos ni conservantes, sin gluten, libre de alergenos Conservar en lugar fresco después de abrirlo     Precio Unidad

    3,30 €
  • PATÉ ARTESANO DE CERDO A LA PIMIENTA Ingredientes: Carne de cerdo, higado de cerdo, cebolla, ajo, sal y pimienta negra. Información Nutricional (Sobre 100 g): Valor energético: 1254 Kj / 303 Kcal, Grasas: 1,5 g, de los culaes saturadas: 10 g, Hidratos de carbono: 1,5 g, de los cuales azúcares: 0,6 g, Proteinas: 17 g, Sal: 1,5 g. Peso Neto: 125gr. Sin aditivos ni conservantes, sin gluten, libre de alergenos Conservar en lugar fresco después de abrirlo     Precio Unidad

    3,30 €
  • PATÉ ARTESANO DE CERDO CON OLIVAS VERDES Ingredientes: Carne de cerdo, hígado de cerdo, olivas verdes deshuesadas, cebolla, ajo y sal. Información Nutricional (Sobre 100 g): Valor energético: 974 Kj / 235 Kcal, Grasas: 18 g, de los culaes saturadas: 7,4 g, Hidratos de carbono: 3,4 g, de los cuales azúcares: 0,7 g, Proteinas: 13 g, Sal: 1,3 g. Peso Neto: 200gr. Sin aditivos ni conservantes, sin gluten, libre de alergenos Conservar en lugar fresco después de abrirlo     Precio Unidad

    5,25 €
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PATÉS ANIMALES

En el diccionario de la RAE aparece definido el paté como una “pasta comestible hecha de carne o hígado picado, generalmente de cerdo o aves.” A su vez, en el Pequeño Larousse Gastronomique se dice que es “…una preparación cocida de cocina o de charcutería, caliente o fría.

En el Antiguo Egipto, los faraones ya se deleitaban con una pasta de hígados machacados, de los patos que migraban en invierno a las zonas de las márgenes del Nilo; cuando, siglos después, llevaron esta costumbre a la región de Francia, allí ya se hacía algo similar a la terrina pero con hígados de ganso. En la Roma Antigua también se hacía un alimento similar con cerdo y otros elementos macerados como las lenguas de ave. Ya en la Edad Media existían muchas recetas de carnes maceradas incluyendo el “manjar blanco” de la época, que consistía en pechugas de pollo machacadas con almendras y especias.

La técnica de cocción en recipientes de barro también estaba establecida. En Francia, iniciada la agitación popular que condujo a la Revolución Francesa, el inoportuno Marqués (Mariscal) de Contades (1704 - 1795) quiso homenajear a los soberanos Luis XVI y a su esposa María Antonieta; para ello, pidió a su cocinero, Jean Pierre Clause, que con los hígados de algunos de los gansos del criadero de su propiedad, ideara un plato especial para la ocasión.

A Clause se le ocurrió modificar su acostumbrada receta de hígados de ganso, asados y desmoldados para ofrecerlos en tajadas, por una masa gruesa de pan en la que acomodó los hígados condimentados hasta que quedaran cocidos y, al mismo tiempo, quedara el pan dorado.

Después de la pronta muerte de su jefe, Clause se asoció con otro cocinero igualmente desempleado, Nicolás Françoise Doven. Se iniciaron en un hotel de Saint Germán, y fue precisamente Doven quien ideó la incorporación de las trufas para perfeccionar el “foie en croúte” y denominarlo “pate en croúte” y untarlo sobre tostadas. En el siglo XIX, Nicolás Appert (1749 - 1841) a instancias de Napoleón inventó un sistema de empacado de alimentos que permite su conservación y que desemboca justamente en la técnica de los enlatados; permite así que el paté comience a venderse bajo este sistema de procesamiento.