Jamón bajo en sal

Jamón D.O. Teruel 7.5kg - 8kg

Jamón Curado D.O. Teruel

101,50 €
Impuestos incluidos

 
  • JAMON CURADO D.O. TERUEL
  • Peso 7,5 - 8,00kg
  • Forma exterior: Alargada, perfilada y redondeada en sus bordes hasta la aparición del músculo, conservando la pata. Puede presentarse con toda la corteza o perfilado en corte en V cuyo vértice quedará alineado con el eje de la pata del jamón o de la paleta. Puede presentarse cubierta de mohos típicos o bien limpia y con aplicación de aceite o manteca.
  • Peso: Igual o superior a 7 Kg en los jamones de Teruel y 4,5 en las paletas de Teruel, al cumplir el tiempo mínimo de elaboración establecido.
  • Aspecto exterior: Con una estrella de 8 puntas marcada a fuego y la vitola numerada.
  • Color: Rojo y aspecto brillante al corte, con grasa parcialmente infiltrada en la masa muscular.
  • Sabor: Sabor delicado y poco salado.
  • Textura: Sin datos.
  • Grasa: Consistencia untosa, brillante, coloración blanco amarillenta, aromática y sabor agradable.

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