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Safran de Jiloca

Safran de Jiloca Il y a 4 produits.

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  • Bulbes de safran

    Bulbes de Crocus sativus safran issus de champs cultivés de manière écologique, différents calibres sélectionnés à la main

    Le bulbe de safran est un produit saisonnier, donc nous avons ouvert une période de réservation en Janvier « Vous pouvez faire l'achat, mais sera envoyé de Juin. Fin de la saison en Septembre ou jusqu'à épuisement des stocks. D'Octobre à Avril non Il sera possible d'acquérir des bulbes puisqu'il est nécessaire qu'ils soient cultivés pour leur développement.

    Si vous voulez acheter des bulbes de safran pour produire votre propre safran ou ajouter une touche de couleur à votre jardin, nous vous proposons dans cette section des bulbes indigènes de la région de Jiloca "Teruel". Le temps d'acquérir des bulbes sains est compris entre juin et septembre, au plus tard ils doivent être plantés en septembre puisqu'en octobre - novembre est la saison de floraison. Dans l'emballage des bulbes, nous incluons une explication des caractéristiques de ce type de culture afin qu'ils prennent en compte ce qui doit être fait car c'est un type de plante très particulier.

    Les ampoules sont fournies par Azafranes Jiloca, société qui produit à Monreal del Campo « Teruel » sous certification biologique, sans aucun produit chimique qui pourrait nuire à la capacité de l'ampoule de floraison, ils sont des ampoules qui sont extraites du sol et nettoyer main pour éviter les coups et pouvoir faire un choix parfait pour garantir la qualité des bulbes que nous vendons sur le web.

  • Safran supérieur

    Le supérieur Safran est le safran récolté lors de la dernière récolte.


    Il est nouveau et pour cette raison, il maintient son potentiel organoleptique (saveur, couleur et arôme) à son exposant maximum.

    Attribué pour la qualité dans le Superior Taste Award avec une qualification exceptionnelle.

    Le potentiel de ce safran lui donne un rendement très élevé, s'il est bien utilisé avec un gramme, vous pouvez faire un ragoût pour 50 personnes.

    Il provient de champs de culture sans la certification écologique, mais les processus d'obtention sont traditionnels et prennent soin de la fleur pour qu'elle arrive fraîche à la table où les débris sont faits "monda" manuellement pour obtenir le safran de la manière la plus soigneuse et qu'après la torréfaction a une qualité supérieure.

    Le grillage du safran est l'une des tâches les plus délicates de tout le processus à suivre pour obtenir le safran, pour cette raison, il est effectué par des artisans avec beaucoup d'expérience dans le travail et d'obtenir un safran de la plus haute qualité.

    Avant que l'emballage ne soit sélectionné et nettoyé pour éliminer tout résidu floral éventuel, l'emballage est fabriqué par Azafranes Jiloca qui, depuis 1993, fournit un safran de qualité internationalement reconnue.

  • Safran Select

    Safran sélectionné à partir de la culture traditionnelle, faite par l'artisan

    Le safran de sélection est le safran qui ne correspond pas à la collection l'année dernière, le safran a une très longue durée de vie tout en conservant une très haute qualité, ses paramètres organoleptiques triton sur le nouveau safran, mais a l'avantage d'offrir une qualité plutôt que acceptable à un prix plus abordable.

    Le safran select est cultivé de façon traditionnelle, comme le travail accompli pour les stigmas de chaque fleur, sont faites manuellement afin que les brins ont une bonne qualité, il est emballé sous l'étiquette de l'artisanat alimentaire Aragon (Espagne) et dans la Norme internationale ISO. Le rendement de ce type de safran est de 30 portions individuelles par gramme d'épices.

    Vous pouvez acheter du safran dans différents formats, que ce soit dans des bocaux en verre, des boîtes en méthacrylate ou en étain métallique, dans tous les formats il se conservera très bien dans le temps, il est conseillé de rester à l'abri du soleil et de l'humidité

  • Safran écologique

    LE SAFRAN ÉCOLOGIQUE EST UN SAFRAN CERTIFIÉ POUR LA CAAE ( C'EST LE COMITÉ D'ARAGON (ESPAGNE) POUR L'AGRICULTURE ÉCOLOGIQUE)

    Il est de dernière récolte et pour cette raison il maintient ses qualités organoleptiques dans son potentiel maximal "Goût, couleur et arôme"

    Décerné au Superior Taste Award avec une qualification exceptionnelle.

    Le cultivé du safran écologique  realice à Monreal del Campo (Teruel - Espagne) Toujours avec le bulbe qui provenient de cultivé écologique, et sans utilice aucun tipe de engrais, fertilizant o herbicide chimique pour garantice al consommateur qui être libre de sustancies perjudiciels pour la santé

    La collecte, le nettoyage et la torréfaction de ce safran se fait en conservant la tradition et la manière artisanale, en utilisant les tamis et une source de chaleur douce, toujours faite par un artisan avec beaucoup d'expérience dans le travail pour garantir la meilleure qualité de l'épice.

  • Fait avec du safran

    Des produits gastronomiques faits avec du safran de la meilleure qualité, de l'innovation alimentaire au bout de vos doigts

    Le safran est une épice très polyvalent qui peut être utilisé avec la plupart des aliments préparés en leur fournissant une entreprise unique et spéciale, maintenant, le caractère Azafranes Jiloca, sous le « Mont Regal » se développe en collaboration avec des artisans qualifiés gastronomique innovateurs Ils sont parfaits pour un moment spécial ou pour faire un cadeau qui sera certainement apprécié.

    La culture du safran est à l'origine d'une merveilleuse épice qui donne beaucoup plus que de pouvoir faire une paella.

    La variété est extraordinaire et le buquet des produits surprenant.

    La liqueur au safran a des propriétés digestives et est très différente de l'habituelle, de bas grade et avec une saveur intense, la liqueur au safran et à l'or est parfaite pour se faire plaisir ou faire un cadeau surprenant.

    Le chocolat au safran est fait avec un cacao de première qualité, est très fin et fond dans la bouche.

    Les Fetuccini au safran sont des pâtes artisanales qui, une fois cuites, ont une texture qui assimile les pâtes fraîchement préparées.

    Le fromage de brebis au safran est semi-durci avec une saveur intense et une texture crémeuse.

    L'huile d'olive vierge extra au safran provient de l'olive arbequina, qui a tant de tradition dans la culture aragonaise et pour préparer une salade ou préparer un toast est un produit de première classe.

    La saucisse au safran est la saucisse que toute la vie a été faite dans le village, fait maison et avec une saveur de l'avant, intense et qui laisse vouloir prendre une autre bouchée. C'est un produit fabriqué avec le sceau Artisan.

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  • PETITE BOÎTE ÉCOLOGIQUE SAFRAN Formats 0,25 / 0,50 / 1gr. L'emballage sous le label de qualité différenciée Alimentation Artisanat Safran excellente qualité Safran écologique certifié par CAAE dernière récolte, Cat supérieure Depuis 2004 Baluarte Slow Food Propriétés gastronomiques. saveur, couleur et Aroma Gold Star excellence professionnelle Qualité Prix "Superior Taste Award" note remarquable Performance par gramme: 50 portions individuelles Safran utilise: Il est un exhausteur de goût très polyvalent qui fonctionne pour tous les types de ragoûts viande ou poissons , riz ou desserts. Prix unitaire

    3,15 €
  • BOUTEILLE EN VERRE NOUVEAU SAFRAN DE L'ANNEE Formats 0.25 / 0.50 / 1 / 1.5 / 2/3/5/8 / 10gr. Livraison spéciale pour 5 / 8 / 10gr. Baluarte of Slow Food Propriétés gastronomiques: la couleur, la saveur et l'arôme Performance x 1 g: 50 portions individuelles Alimentation Artisanat Aragon Propriétés en bonne santé. Vision, digestif, etc. Crocus dernière récolte , Cat. supérieure Prix international pour Taste Award de qualité supérieure, le taux exceptionnel Présenté à bocal en verre Utilise: peut être utilisé dans toutes sortes de ragoûts: salsas, riz, soupes, ragoûts, desserts, etc. Gold Star excellence professionnelle Safran haute qualité Prix unitaire

    3,30 €
  • Les bulbes sont expédiées à partir du mois de juin Bulbes de safran bio Crocus Sativus Produit dans des champs certifiés par la CAAE Champs situés à Monreal del Campo - Teruel Diamètre supérieur à 2.35ctm Autochtone de la région de Jiloca Culture du safran traditionnel à Monreal del Campo Retrait et nettoyage à la main, prêt à être planté Planté entre juin et septembre Ils ne sont pas grillés, ils sont sélectionnés et ils sont tous en bonne santéLot de prix

    15,25 €
  • ÉPICES MÉTALLIQUES SAFRAN SELECT Formats 5 /8 / 10gr. Livraison spéciale pour les formats 8 / 10gr Safran des récoltes précédentes Propriétés gastronomiques, saveur, couleur et arôme Sert pour toutes sortes de ragoûts, soupes, riz, sauces, desserts, etc. Emballage avec un sceau de qualité différenciée Artesania alimentación de Aragón Safran de Jiloca catégorie 1, ISO 3632 En 2004, le safran Jiloca a été nommé Balutarte Slow Food Une étoile d'or à l'excellence professionnelle Performance x 1gr: 30 portions individuelles Le safran de Teruel a des propriétés très bénéfiques pour la santé Fortifie le coeur et a des propriétés digestives parmi d'autres Présenté dans Spice en métal avec fenêtre très agréable et...

    18,90 €
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SAFRAN

Le safran de Jiloca est situé en termes de qualité parmi les meilleurs crocus du monde. Il constitue analytiquement le pain le plus complet qui existe en raison de son niveau élevé de Crocina . Pouvoir aromatisant), la pirocrocine (pouvoir colorant) et le Safranal (pouvoir aromatique), il convient également de noter sa haute performance pour pouvoir utiliser un gramme pour 60 portions individuelles.

La raison pour laquelle le safran de Jiloca donne de tels paramètres est due à son élaboration artisanale dans les trois étapes les plus importantes pour l'obtenir:

- Collecte de la fleur

o La collecte se fait tôt le matin, lorsque la fleur est encore fermée (cocon) et Les briznes conservent toute leur fraîcheur et seront donc remarquées lors de la torréfaction. Si la fleur s'ouvre, les briznes se contractent et la terre peut y pénétrer par beau temps.

- Débris de la fleur

o Les débris sont traités manuellement par des personnes formées à cette tâche. Avant la vigilance constante du superviseur, les opérateurs doivent couper la fleur par la base et obtenir les trois pistils avec le coin minimum, de cette façon vous obtenez tout le brin et une fois que le safran rôti maintient une présence magnifique. Il est également important d'éliminer les restes de fleurs et les onglets avec le safran en vert pour éviter toute manipulation supplémentaire lors du nettoyage. S'il est nettoyé une fois grillé, le safran est cassé et sa qualité diminue.

- Rôtissage au safran

Le rôtissage est la partie la plus importante du processus d'obtention d'un safran de qualité, cette étape toujours il est fait par une personne ayant une grande expérience et et soutenu par ses résultats des saisons précédentes, c’est un travail dans lequel nous devons maintenir une attention constante à l’évolution du grillage, cela se fait dans une source de chaleur très douce qui est placé sous le tamis (ustensile traditionnel avec un tissu de soie) et vous devez tourner le safran quand l'artisan juge bon, l'objectif est d'éliminer toute humidité et que le safran conserve une couleur qui frappe la vue, le résultat a d'être un safran rouge vif et complètement sec. Si le safran reste humide après la fin du séchage, il ne fait que noircir et s'il sèche trop, il peut être brûlé, ce qui entraîne une perte de production.

Le safran de Jiloca présente de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment:

  • Donne un parfum très agréable et doux
  • Fournit un goût incomparable (aigre-doux)
  • Propriétés chromatiques rouges ou oranges
  • Les aphrodisiaques  (stimulant les zones érogènes )
  • Carminatives (Il favorise l'expulsion des gaz de l'appareil digestif)
  • Tonics  (stimule l'appétit)
  • Emenagogue  (soulage les douleurs menstruelles)
  • Sédatif (soulage l'inconfort de la poussée dentaire des enfants)
  • Soulage la toux et la bronchite
  • Atténuez les coliques et l'insomnie
  • Combat les troubles nerveux et l'asthme
  • Fortifiez le cœur 
  • Éliminez les obstructions du foie
  • Réduction du taux de cholestérol sanguin
  • Capacité antioxydante
  • >
  • Bon dans les accouchements difficiles
  • Source potentielle d'agents anticancéreux
  • Effet sur l'artériosclérose 
  • Illuminez l'ambiance 
  • Alternative à ne pas utiliser de sel

Le safran de Jiloca est très considéré en dehors de nos frontières, il est actuellement l'un des remparts de Slow Food , est une association qui compte plus de 100 000 membres répartis dans le monde et qui est originaire d'Italie, les paramètres qui ont été pris en compte pour nous donner le caractère distinctif sont la haute qualité du produit , la rareté de notre type de safran et le fait que sa production n’a aucun impact négatif sur l’écosystème.

Il porte également la marque Artisanat Alimentaire qui garantit son intégrité artisanale et qui, à chaque étape de son élaboration, soigne jusqu'au moindre détail pour obtenir la meilleure qualité.

À partir d'octobre 2010, le sceau de la production biologique sera mis en place. Ce label est distinctif et apprécié sur certains marchés. Il constitue également une garantie d'origine.