Safran supérieur


Le supérieur Safran est le safran récolté lors de la dernière récolte.


Il est nouveau et pour cette raison, il maintient son potentiel organoleptique (saveur, couleur et arôme) à son exposant maximum.

Attribué pour la qualité dans le Superior Taste Award avec une qualification exceptionnelle.

Le potentiel de ce safran lui donne un rendement très élevé, s'il est bien utilisé avec un gramme, vous pouvez faire un ragoût pour 50 personnes.

Il provient de champs de culture sans la certification écologique, mais les processus d'obtention sont traditionnels et prennent soin de la fleur pour qu'elle arrive fraîche à la table où les débris sont faits "monda" manuellement pour obtenir le safran de la manière la plus soigneuse et qu'après la torréfaction a une qualité supérieure.

Le grillage du safran est l'une des tâches les plus délicates de tout le processus à suivre pour obtenir le safran, pour cette raison, il est effectué par des artisans avec beaucoup d'expérience dans le travail et d'obtenir un safran de la plus haute qualité.

Avant que l'emballage ne soit sélectionné et nettoyé pour éliminer tout résidu floral éventuel, l'emballage est fabriqué par Azafranes Jiloca qui, depuis 1993, fournit un safran de qualité internationalement reconnue.