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Différences entre le safran et le colorant alimentaire

Différences entre le safran et le colorant alimentaire

LE SAFRAN OU LE COLORANT ALIMENTAIRE?

Nous avons de nombreuses questions sur la différence entre le safran et le colorant alimentaire . Dans cet article, nous clarifions les différences car il s'agit d'un sujet d'intérêt général, car il affecte directement ce que nous mangeons ou mangeons. il en va de même, mieux vaut manger pour rester en santé .

Le colorant alimentaire est un produit largement utilisé parce que les produits dans lesquels ils sont utilisés ont un attrait visuel. Il est donc courant de le trouver dans les produits industriels, dans les produits où il a le plus d'impact, sans aucun doute, Il s'agit des produits "bonbons, collations, etc." destinés aux enfants. , nous parlons d'additifs très bon marché, mais en termes de maintien d'une bonne santé, ils ne sont pas adéquats, ils n'ont pas d'effets immédiats, mais avec leur consommation habituelle à long terme, ils sont potentiellement des agents de développement de certaines maladies qui ne sont pas toujours attribuées à la nourriture mais qui sont réellement générées par de mauvaises habitudes alimentaires.

Il est compréhensible qu’une manière ou une autre, lorsque nous achetons des produits dans des chaînes commerciales, nous finissions par consommer ces colorants alimentaires. Ce qui est moins compréhensible, c’est de les consommer lorsque nous mangeons chez nous, c’est comme Si nous ouvrions les fenêtres un jour froid et orageux, nous aurions presque certainement attrapé un rhume, alors Pourquoi utiliser des produits qui nuisent à notre santé? , comme je l'ai dit, n'est pas compris, surtout lorsqu'il existe des alternatives naturelles Ils ajoutent également plus de valeur à nos ragoûts.

Le Le safran de Jiloca est l'alternative vedette au colorant alimentaire le plus utilisé, donne une couleur jaune, donne une saveur authentique et un arôme très intéressant.

Le prix du colorant alimentaire contre le safran est généralement la circonstance qui pousse le consommateur à choisir le mauvais produit par rapport au bon , il est vrai que le < fort> safran naturel de première qualité coûte plus cher que le laboratoire de chimie, mais il n’est pas vrai que le safran soit "cher", le montant que doit être fourni pour chaque convive est de 12 centimes , si nous pensons à une bonne paella aux fruits de mer, l’un des ingrédients ajoutés par les clients coûte plus cher que le safran nécessaire pour obtenir un bon résultat, et la qualité qui en résulte est bien supérieure à celle d’une paella contenant un colorant chimique.

Colorant alimentaire sur le marché qui rend le riz jaune, il n’ya qu’un seul, le mauvais.

Les types de safran disponibles sur le marché sont nombreux et il est commode de s’arrêter un instant pour déterminer si le safran que nous avons l’intention d’acheter est de qualité ou non. On peut le trouver en poudre ou en , la meilleure option est toujours pure, si elle est offerte mélangée à d’autres assaisonnements ou si elle est d’une autre manière de cuisiner, il faut le soupçonner car il est très facile de trouver des adultérations, le sol est très confortable à utiliser mais très difficile à trouver. poudre de safran de qualité, de sorte qu'elle soit de la meilleure qualité, elle doit être fraîchement moulue et ne peut être proposée que par des publicités en relation directe avec le producteur qui fournit le produit.

Dans AragonGourmet Une poudre de safran est préparée avant d'être expédiée car votre magasin est situé dans Monreal del Campo , porte à porte avec la société Azafranes Jiloca qui prépare les commandes à la demande.

En ce qui concerne le safran en rangée, c’est celui qui résiste le mieux à l’épreuve du temps, il peut s'écouler trois ans sans perte de qualité et le safran ne peut contenir aucun reste de fleur ni aucun corps étranger à l’épice. , il existe plusieurs qualités de safran dans le fil, la meilleure est celle d’un nouveau safran de la dernière récolte, car chaque gramme peut cuire 50 portions individuelles .

Pour savoir qu'un safran en fil est de la meilleure qualité, la chose à considérer est de voir le safran avant de l'acheter, il existe des formats en verre ou en boîtes de méthacrylate où l'on voit le safran à vue, nous pouvons déjà voir la couleur et la taille des brins , un safran de la meilleure qualité possédant les trois brins obtenus à partir de chaque fleur ensemble, ils sont plus épais que ceux du safran bas La taille et la taille du bonnet Strand sont également supérieures à celles des crocus ordinaires. Une fois que c’est le nôtre, on peut vérifier l’arôme qu’il dégage, il doit être intense mais pas puissant, à la manière d’un bon parfum. Enfin nous pouvons faire le test final, la couleur qui se dégage, si le safran est de bonne qualité avec un seul brin dans un verre d’eau aura une couleur orange intense qui virera au jaune avec le temps de cuisson, le < strong> zafrán bueno ne se colorera pas immédiatement dans un verre d'eau froide , cela prendra quelques minutes, mais cela indique qu'il ne contient aucun type d'additif ajouté.

Si le safran est bon mais qu'il ne l'est plus ou qu'il s'agisse du dernier "nouveau" millésime , il est toujours de qualité en termes de saveur et arôme, mais le pouvoir colorant sera un peu diminué et le ton ne sera plus un jaune intense mais un jaune terne.

L’achat d’un safran certifié comme produit biologique est également une garantie, car c’est un certificateur à caractère public qui effectue les contrôles, garantit que le produit est naturel à 100% sans additifs ainsi que son origine. Oui, c’est vrai que c’est un peu plus cher pour la question de la certification mais cela garantit un bon résultat.

Dans Aragon Gourmet , vous pouvez trouver le meilleur safran de Teruel Ecológico , il provient des champs d'Azafranes Jiloca à Monreal del Campo, une entreprise pionnière dans la culture écologique du saffron. et qu'il a obtenu la note exceptionnelle sous le label Superior Taste Award , dans lequel 200 professionnels, certains avec une étoile Michelin, font une dégustation à l'aveugle pour créer les partitions des produits.

En conclusion, il n’existe aucune raison impérieuse d’utiliser le colorant alimentaire dans nos maisons; nous avons à la portée de tous les produits naturels qui remplissent la même fonction sans nuire à notre santé et qui apportent une valeur ajoutée à la Profitez de notre nourriture, Le meilleur exemple en est le safran .