Palette seché D.O. Teruel
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Palette seché D.O. Teruel

Palette seché D.O. Teruel

Equipo corte jamón

45,00 €
Tax included

 
  • PALETA D.O. TERUEL
  • 5,5 à 6,0 kg
  • Forme externe : allongée, profilée et arrondie sur ses bords jusqu'à l'apparition du muscle, préservant la jambe. Il peut être présenté avec la croûte entière ou découpé en V dont le sommet sera aligné avec l'axe de la jambe ou de l'épaule du jambon. Il peut être recouvert de moules typiques ou propre et avec application d'huile ou de beurre.
  • Poids : égal ou supérieur à 7 kg pour les jambons Teruel et 4,5 pour les épaules Teruel, une fois le temps de production minimum atteint défini.
  • Aspect extérieur : avec une étoile à 8 branches marquée par le feu et la vitole numérotée.
  • Couleur : Rouge et brillant à la coupe, avec de la graisse partiellement infiltrée dans la masse musculaire.
  • Saveur : Saveur délicate et légèrement salée.
  • Texture : Aucune donnée.
  • Matières grasses : Consistance crémeuse, brillante, couleur blanc jaunâtre, saveur aromatique et agréable.

Prix unitaire

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