PÂTES ARTISANALES
Vous penserez que faire des biscuits au beurre n’est pas vraiment une affaire de beurre, mais qu’il s’agit simplement de mélanger la farine, le sucre et le beurre, mais, d’après mon expérience, les proportions sont tout et l’affaire aussi.
Le résultat varie considérablement selon que nous utilisons l'une ou l'autre quantité de beurre par rapport à la farine, et plusieurs "astuces" doivent être prises en compte.
Le résultat final est un biscuit croquant, croquant et très savoureux.
Je peux seulement vous dire que la recette est très simple et qu’il ne peut y avoir aucune excuse pour ne pas les préparer. Vous pourrez ainsi savourer des cookies maison à la maison.
Délicieux et très faciles à préparer, ils sont parfaits pour le thé, le café ou le thé ... ou pour boire à tout moment.
Je vous laisse comment faire des biscuits au beurre semblables aux pâtes danoises. Je suis sûr que si vous osez les préparer, le résultat vous surprendra.
Préparation de la pâte sablée
- Dans un bol, mettez le beurre à la température ambiante, coupez-le en cubes et ajoutez le sucre.
- Mélangez bien à la fourchette jusqu'à ce qu'une crème épaisse se forme et que le sucre soit incorporé.
- , nous ajoutons l'essence de vanille et nous battons jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
- , nous ajoutons la farine et, à l'aide d'une cuillère en bois, nous commençons à remuer pour essayer de l'intégrer au beurre.
- Lorsque nous constatons que la cuillère ne sert plus à continuer à collecter les ingrédients que nous suivons avec nos mains.
- La texture ressemble à de la chapelure, mais avec vos mains, nous compacterons la pâte jusqu'à ce que vous obteniez une balle.
- Pour faciliter le processus, j'ai préparé la pâte pour la couper au couteau et ne pas avoir à l'étirer au rouleau pour l'utiliser. .
- Ainsi, le travail est beaucoup plus petit et l'apparence sera un cookie rustique. Nous coupons la pâte en deux moitiés et leur donnons une forme allongée.
Former des biscuits au beurre
- Nous enveloppons chaque partie dans un film comme si elle formait un bonbon.
- Nous conservons les paquets dans le réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures, le temps que la pâte soit dure.
- Si nous voulions utiliser des outils de découpe ou des moules à biscuits, nous retirions la pâte du réfrigérateur lorsqu'elle était plus ou moins compacte.
- Ce n'est pas très difficile, et avec un papier essuie-tout, nous l'étirions et le découpions à l'aide des couteaux. Si la pâte est trop dure, il est impossible d’étirer avec le rouleau.
Cuisson et présentation finale des cookies
- Retirez la pâte du réfrigérateur. Nous retirons le film et coupons les biscuits au couteau à l’aide d’un couteau, avec une épaisseur de plus ou moins un demi-centimètre.
- Alors que le four est chauffé à 200 ° C, nous gardons les biscuits déjà coupés au réfrigérateur pour qu'ils durcissent à nouveau. . Il est très important d’empêcher les biscuits de se déformer pendant la cuisson.
- Placez les biscuits dans le plat allant au four sur un papier sulfurisé en laissant un petit espace entre eux. Saupoudrer de sucre.
- Nous faisons cuire (bac moyen avec chauffage vers le haut et le bas) en deux fois, pendant environ 12-14 minutes, les 5 premières minutes 200 ºC et les derniers 8-10 à 180 ºC.
- Cela dépend beaucoup de votre four, mais assurez-vous qu'il commence à brunir tout autour.
- Nous laissons quelques minutes dans le bac pour qu'elles soient faciles à manipuler et ne se cassent pas.
- Nous retirons le plateau du four et, avec le plus grand soin, à l'aide d'une spatule, nous les plaçons sur cool.
- Au moment de quitter le four, les biscuits sont très mous et il est très facile de les casser. Faites attention lorsque vous les manipulez.
Une fois froids, ils durcissent. Avec cette recette, vous laisserez environ 30 unités
