Si nous voulions utiliser des emporte-pièces ou des moules à biscuits, nous retirions la pâte du réfrigérateur lorsqu'elle était plus ou moins compacte.
• Pas totalement dur, et avec un rouleau de cuisine, nous l'étirions et le coupions avec les couteaux. Si la pâte est très dure, il est impossible de l'étaler.
• Cuisson et présentation finale des cookies
• Nous sortons la pâte du réfrigérateur. Nous enlevons la pellicule plastique et avec un couteau, nous coupons les biscuits d'une épaisseur de plus ou moins ½ centimètre.
• Pendant que le four chauffe jusqu'à 200 ° C et que la chaleur monte et descend, conservez les biscuits coupés au réfrigérateur pour qu'ils durcissent à nouveau. Il est très important d'éviter que les biscuits ne se déforment pendant la cuisson.
• Nous plaçons les biscuits au four sur un papier sulfurisé en laissant un peu d'espace entre eux. Nous saupoudrons de sucre.
• Cuire (plateau du milieu avec chaleur de haut en bas) en deux lots pendant environ 12 à 14 minutes, les 5 premières minutes à 200 ° C et les 8 à 10 dernières à 180 ° C.
• Cela dépend beaucoup de votre four, mais assurez-vous qu'ils commencent à dorer sur les bords.
• Nous laissons quelques minutes dans le bac lui-même pour que plus tard, ils soient faciles à manipuler et ne se cassent pas.
• Nous sortons la plaque du four et, avec beaucoup de soin et à l'aide d'une spatule, nous la plaçons sur une grille jusqu'à refroidissement.
• Lorsque les biscuits sortent du four, ils sont très mous et il leur est très facile de se casser, nous devons donc faire particulièrement attention lors de leur manipulation.
Une fois froids, ils durcissent. Avec cette recette, vous obtiendrez environ 30 unités