Ferme Bestué Santa Sabina

D.O./Zone : Somontano, Espagne

Type de vin : Rouge

Cépage : Cabernet Sauvignon

Degré d'alcool : 14,5% Vol.

Température de service : 16ºC

13,55 €

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BESTUE RESERVA FINCA SANTA SABINA

D.O./Zone : Somontano, Espagne

Type de vin : Rouge

Cépage : Cabernet Sauvignon

Degré d'alcool : 14,5% Vol.

Température de service : 16ºC

Préparation : Récolte la première semaine d'octobre. Collecte manuelle en caisses de 20 kilos à l'aube (Recherche de la température la plus basse 10ºC). Égrappage et macération à froid pendant 6 jours à 8ºC dans des cuves en acier inoxydable de 15 000 kg. Manutention manuelle du chapeau à travers 2 remontages quotidiens, un en début de matinée et l'autre en fin d'après midi. Fermentations lentes et contrôlées atteignant 28ºC à leurs points maximum. Décuvage et remplissage des barriques pour réaliser la fermentation malolactique et élevage ultérieur pendant 15 mois en barriques neuves et avec un vin (50/50).

Note de dégustation : Robe rouge rubis, avec des tons violets qui marquent son potentiel de garde. Couche haute. Arômes complexes et intenses; Fruits mûrs (prune, myrtille, framboise) et arômes secondaires complexes (cacao, grillé, épicé) typiques du vieillissement en fûts et en bouteilles. La bouche est soyeuse et veloutée, nous laissant une finale marquée et longue.

Recommandé avec les viandes (grillades, ragoûts, plats au four), les plats à la cuillère (légumineuses) et les fromages affinés.

Vin rouge Garnacha