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Café et Infusions
Le café
Le café est la boisson obtenue à partir des grains torréfiés et moulus des fruits du caféier, c'est une boisson très stimulante en raison de la quantité de caféine qu'elle apporte dans le café lui-même.
Le café est une boisson qui se boit généralement, principalement au petit-déjeuner et après les repas, bien qu'il soit également consommé en milieu de matinée et en milieu d'après-midi, c'est l'une des boissons les plus socialisantes dans la plupart des pays.
Les moyens les plus populaires de le prendre sont seuls ou avec du lait, bien qu'il existe de nombreux types de café en termes de préparation, pour d'autres formes, ils sont généralement ajoutés à la crème, au lait concentré, au chocolat ou à un type de boisson alcoolisée. Il boit généralement chaud bien qu'en été, c'est aussi un plaisir de le boire avec de la glace.
Le caféier vient du nord de l'Éthiopie, en Afrique de l'Est, le «caféier» est probablement originaire de la province de Kaffa, en Éthiopie, mais il n'y a aucune certitude que ce soit le cas à coup sûr, Il pousse dans les hautes forêts du sud-ouest, de 1300 à 2000 mètres d'altitude.
Le café est arrivé en Europe vers l'an 1600 par l'intermédiaire de marchands vénitiens, le pape Clément VIII était sur le point d'interdire le café, mais après l'avoir goûté, il a baptisé la boisson surprenante et l'a déclaré Dommage de laisser les infidèles sans ce plaisir, les moines et les imams ont accepté le café volontiers car il leur a permis de rester éveillés longtemps et de garder leur esprit pur.
Les saveurs généralement attribuées aux différents niveaux de torréfaction sont:
Rôti léger : les saveurs proches de l'origine prédominent. Autrement dit, proche de la variété et du traitement. Dans ce type de torréfaction, le café peut avoir une acidité prononcée, une douceur moyenne et une texture faible. S'il n'est pas suffisamment torréfié et que le grain reste cru à l'intérieur, le café n'aura pas la solubilité nécessaire, donc des saveurs de céréales ou de carton pourraient être perçues lors d'une dégustation ou d'une dégustation.
Torréfaction moyenne : profil sensoriel équilibré entre arômes, douceur et texture. C'est la torréfaction qui est normalement utilisée lors de la dégustation pour analyser le potentiel du café. À ce niveau, le café atteint la plus haute intensité des saveurs les plus importantes.
Torréfaction foncée : une torréfaction foncée ne signifie pas que le café est brûlé ou carbonisé. En fait, si le café révèle des arômes et des saveurs de cendre ou de charbon de bois, c'est une erreur de torréfaction. En revanche, un type noir bien grillé révèle des notes de chocolat avec une texture prononcée et une faible acidité.
Le café est une infusion , on peut aussi faire des infusions d'une multitude de plantes et de fruits, les infusions ont des propriétés infinies qui peuvent être bonnes pour notre santé .
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