Le chocolat, bon ou mauvais pour votre santé?
Comme tous les aliments, le chocolat est un produit très intéressant. Ses flavonoïdes confèrent au chocolat et au cacao des propriétés antioxydantes et facilitent la circulation du sang. Et la présence de polyphénols a également des effets bénéfiques pour le cœur.
Le chocolat noir est considéré comme une pâte de cacao mélangée uniquement à du sucre (et peut-être à d’autres arômes et ingrédients). Une plus grande quantité de cacao, plus saine (Sánchez rappelle qu'il existe des chocolats noirs contenant moins de 50% de cacao, le reste étant du sucre).
Plus la quantité de cacao est importante, plus le chocolat est en santé
Comme son nom l'indique, le chocolat au lait est composé de pâte de cacao, de beurre de cacao, de sucre (ou similaire) et de lait. Comme le chocolat noir, il existe des chocolats au lait avec différentes proportions de cacao / sucre / beurre de cacao.
Et le chocolat blanc ... ce n’est pas vraiment du chocolat, car il n’a pas de pâte de cacao, l’ingrédient de base pour pouvoir appeler quelque chose comme "chocolat". C'est une combinaison de beurre de cacao, de sucre et de solides du lait. C'est le plus doux et le plus riche des trois types de chocolat, mais il est étonnamment agréable pour certaines combinaisons.