Conozca cuando se siembra el azafrán

¿Cuando se siembra el Azafrán?

Es una pregunta muy común cuando alguien se quiere iniciar en el cultivo del azafrán, es normal que surjan dudas ya que es un tipo de cultivo que tiene un ciclo vital muy diferente a la mayoría de las plantas.

CALENDARIO DE CULTIVO

 Calendario plantación azafrán

El azafrán que todos conocemos para dar color, sabor y aroma (entre otras cosas) en la gastronomía se obtiene de una flor, que dentro de sus particularidades, resulta que es de otoño, la floración se da desde Octubre (puede dar comienzo cualquier día de Octubre, hay años que comienza sobre el día 5 y otros años ha comenzado sobre el 20, esto depende de las condiciones climáticas de cada año), indico el momento del comienzo de floración por que hay que tener en cuenta que antes de florecer ya lleva un mes germinando dentro de la tierra.

Por  lo que si desea plantar para tener su propio azafrán, hay que tener en cuenta diversos factores. O si prefiere comprar azafrán fácil y cómo, le damos la posibilidad

Es importante que los bulbos estén plantados antes del 10 de Septiembre, siempre antes de que comiencen a germinar “los grillones” ya que en ese momento el bulbo tiene un gran gasto de energía y necesita nutrirse de un terreno bien abonado y adecuado para su desarrollo.

bulbos de azafran Desde el mes de Junio ya se pueden plantar, el bulbo se extrae de la tierra para finales de Mayo, tras la extracción se procede a limpiar el bulbo, esta tarea consiste en separar los bulbos ya que de la tierra salen en mazorcas de 7-9 bulbos unidos por lo que queda del bulbo madre, a cada bulbo hay que quitarle el culote ( es una parte seca que podría dificultar el nacimiento de la nueva raíz), también hay que quitarles las capas de piel sobrantes para que solo le quede una a modo de protección del bulbo, estos restos se llaman “farfolla” y el proceso de  limpieza “Esfarfollar”, también es conveniente seleccionar el bulbo por tamaños, normalmente se hace por el diámetro de la base separándolos en dos categorías, grande y pequeña, el punto diferencial de cada tamaño está en los 2,5ctm de diámetro base.

Una vez que el bulbo está limpio se almacena en un lugar donde no de la luz solar directamente y que este fresco, estas condiciones son importantes para que el bulbo se seque de la humedad con la que sale de la tierra y así asegurar su conservación sin producir ningún tipo de hongo, hay que almacenarlo bien aireado ya que si se deja muy amontonado puede tener problemas de putrefacción.

bulbos de azafranLamentablemente hay “personas” que ofrecen bulbo fuera de temporada,hay que acabar con ella, esta es una mala práctica comercial en la que aseguran que el bulbo está bien y que no importa que esté grillado, que va a dar flores igual, si que es verdad que la flor la da aunque no esté en la tierra como debe de ser, el bulbo continua su ciclo produciendo la flor que tenga dentro desde el mes de marzo, pero al no tener de donde nutrirse el bulbo acabará muriendo sin tener opción a que en las siguientes campañas siga dando flores y reproduciéndose Desde Azafranes Jiloca aconsejan que la siembra se realice en Junio-Julio mejor que más tarde ya que el bulbo va perdiendo agua y peso cada día que está fuera de la tierra y esto se traduce en menor floración el primer año de cultivo.

Lo más importante a tener en cuenta para saber cuales son las mejores condiciones para plantar los bulbos de azafrán

1.- Conseguir bulbo sano libre de infecciones y golpes

            Si el bulbo se extrae en seco y procede de campos de secano no suele haber problema, si procede de campos de regadío y se extrae añadiéndole agua para que la extracción sea más suave el bulbo está mucho más húmedo y puede generar infección de hongos en su almacenamiento, esto se puede comprobar revisando los bulbos antes de adquirirlos ya que si se “pela” alguno aleatoriamente se puede ver si tienen marcas negras o naranjas que indiquen posibles infecciones, también hay que comprobar que el bulbo esté libre de golpes, estos se suelen generar si la extracción se realiza con máquina ya que para quitarle la tierra sobrante se somete a una fuerte vibración que produce golpes y estos pueden degenerar en putrefacción del bulbo.

2.- Que el bulbo no tenga grillones

            Desde antes de que comienzan a nacer el bulbo necesita nutrirse para su buen desarrollo, si están nacidos y el bulbo no está plantado posiblemente el bulbo muera en los siguientes meses.

3.- Realizar la plantación en un terreno adecuado

            El bulbo es muy sensible a la humedad y un terreno que no drene bien el agua de lluvia o riego puede ser fatal para los bulbos de azafrán, también hay que ocuparse de añadir un abono adecuado para la planta, va perfecto un estiércol de vaca y caballo, el de oveja también funciona bien, eso si, es conveniente que este bien fermentado para evitar una gran proliferación de malas hierbas a lo largo del año.

4.- Realizar un buen marco de plantación

            Cuando se planta el bulbo es aconsejable ponerlo en surcos con una distancia de 10ctm entre cada bulbo, y mínimo 15ctm de separación entre cada surco, esta indicación es para que el bulbo tenga espacio para desarrollarse y multiplicarse en condiciones sin que le falte alimento.