Uno de los momentos más especiales de esta edición fue la conferencia que tuve el honor de impartir bajo el título:

"El Azafrán: Identidad, Memoria y Futuro".

La sala registró una gran asistencia de público y el mensaje principal giró en torno a una idea sencilla pero profunda:

El azafrán nunca fue solamente una especia.

Durante generaciones fue una fuente de ingresos para muchas familias de Monreal del Campo y de toda la comarca del Jiloca.

Fue trabajo, esfuerzo, sacrificio y esperanza.

Fue también una escuela de valores donde se transmitían conocimientos entre generaciones, donde familias enteras compartían jornadas de recogida, monda y tostado, y donde el cultivo del azafrán acabó convirtiéndose en parte inseparable de la identidad local.

Durante la presentación recordamos a muchas de las personas que contribuyeron a mantener viva esta tradición, hablamos de la importancia del Museo del Azafrán, de las publicaciones e investigaciones dedicadas al cultivo y del papel que han desempeñado quienes han luchado para que esta herencia no desaparezca.