Vin Care Rouge sur Lias

D.O./Zona: Cariñena - Aragon - Espagne

Type de vin: Rouge

Variété: Garnacha- Syrah

Degré d'alcool: 14,5% Vol.

Température de service: 14-16 ° C

Reference VT399

5,00 €

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CARE ROUGE SUR LIAS

D.O./Zona: Cariñena - Aragon - Espagne

Type de vin: Rouge

Variété: Garnacha- Syrah

Degré d'alcool: 14,5% Vol.

Température de service: 14-16 ° C

Elaboration: Les différents cépages ont été vinifiés séparément compte tenu de leurs différents cycles de maturité.

Ces raisins, une fois égrappés et sans foulage, ont été acheminés vers les cuves de fermentation coniques en acier inoxydable. Après une macération à froid (9 ° C) pendant 8 jours, une fermentation alcoolique a été réalisée avec des levures sélectionnées, permettant à la température d'atteindre 24 ° C.

Après découverte, le vin a subi une fermentation malolactique et après avoir mélangé les deux cépages (50%), il a été élevé en barriques neuves de chêne américain pendant 4 mois.

Notes de dégustation:

Vin rouge intense de couleur cerise avec des reflets violets sur la jante. Arômes nets et très intenses, rappelant les fruits rouges et noirs de la ronce (mûre, framboise, fraise), sur un lit de ceux apportés par le fût (grillé, caramel). En bouche, il est ample, savoureux et sucré. Puissant à l'entrée et au passage en bouche, il rappelle à nouveau les fruits de la ronce, que nous avons perçus en phase olfactive.

Arrière-goût persistant, franc et fruité.

Empanada galicienne recommandée, filet de bœuf grillé et fromage semi-affiné