Care Tinto sobre Lias

• CARE TINTO SOBRE LIAS

• D.O./Zona: Cariñena - Aragón - España
• Tipo de vino: Tinto
• Variedad: Garnacha- Syrah
• Grado de alcohol: 14,5% Vol.
• Temperatura de Servicio: 14-16ºC
• Elaboración: Las diferentes variedades se vinificaron por separado dado su diferente ciclo de madurez.
  Estas uvas una vez despalilladas y sin estrujar, se llevaron a los depósitos fermentadores troncocónicos de acero inoxidable. Tras una maceración en frío (9ºC) durante 8 días, se realizó la fermentación alcohólica con levadura seleccionada, dejando llegar la temperatura a 24ºC.
  Tras el descube, el vino realizó la fermentación maloláctica y tras mezclarse las dos variedades (50%) se sometió a un reposo en barrica nueva de Roble Americano durante 4 meses.
• Nota de Cata:  
  Vino tinto de color cereza picota intenso con tonos violáceos en el ribete. Aromas limpios y muy intensos, que nos recuerdan a frutos rojos y negros de zarza (mora, frambuesa, fresa), sobre un lecho de los aportados por la barrica (tostados, toffee). En boca se muestra pleno, sabroso y goloso. Potente en su entrada y paso de boca, de nuevo nos recuerda los frutos de zarza, que percibíamos en fase olfativa.
  Final de boca persistente, franco y frutal en retronasal.

     Recomendado Empanada gallega, Lomo de ternera a la parrilla y Queso manchego semicurado