COMO SE TOMA EL AZAFRÁN

El azafrán es uno de los condimentos mas apreciados en la cocina y gastronomía actual y de siempre, da color, sabor y aroma a las recetas mas variadas, también tiene poderosos efectos medicinales y se puede consumir de diferentes formas.

Se puede encontrar comercializado en diferentes formatos:

-En Hebra como condimento (Es la forma que mas garantías tiene de ser el puro azafrán), cada dia mas se tiende a consumir el azafrán ecológico

-Molido como condimento (Tiene garantías si proviene de un proveedor serio, hay casos en los que se han encontrado adulteraciones con extracto de gardenia)

-En capsulas o comprimidos indicados para la depresión leve (No recomendado por que puede alcanzar alto grado de toxicidad)

-En tintura alcohólica, solución de azafrán con agua de mar 

Consejo de compra: Azafrán Ecológico en hebra

FORMAS DE TOMAR EL AZAFRÁN

-En la comida: Es la mejor manera y mas habitual.  Se deben deshacer las hebras y añadir el azafrán a la preparación lo mas roto posible para poder sacarle el máximo rendimiento, además de proporcionar a la receta los beneficios gastronómicos también se obtienen los medicinales.

-Decocción: Añadir 0,5gr de azafrán en 200ml de agua, llevar a ebullición, retirar y dejar reposar unos minutos, servir y tomar. Máximo 300ml diarios, también sirve para gargarismos y enjuagues bucales.

-Infusión: En una taza de agua hirviendo añadir 1mg de azafrán (1 hebra=3pistilos o briznes), dejar reposar 7 minutos y tomar, se pueden tomar 3 tazas diarias.

-Tintura alcohólica: Inmersión de azafrán en alcohol y agua, tomar unas 50 gotas diarias en tres dosis, con zumos por ejemplo

-En productos elaborados que uno de los ingredientes sea el azafrán, se pueden encontrar muchos y variados, los que mas destacan por su combinación de calidad y ser una experiencia para los sentidos son: el queso con azafrán, la longaniza con azafrán, el aceite de oliva virgen extra con azafrán y el chocolate con azafrán.