Se considera chocolate negro a la pasta de cacao que se mezcla solo con azúcar (y, puede, que con otros aromatizantes e ingredientes). A mayor cantidad de cacao, más saludable (Sánchez recuerda que existen chocolates negros con menos del 50% de cacao, por lo que el resto es azúcar).
A mayor cantidad de cacao, más saludable es el chocolate
El chocolate con leche, como su nombre indica, está formado por pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar (o similares) y leche. Como el chocolate negro, existen chocolates con leche con distintas proporciones de cacao/azúcar/manteca de cacao.
Y el chocolate blanco… realmente no es chocolate, porque no lleva pasta de cacao, el ingrediente básico para poder denominar algo como ‘chocolate’. Se trata de una combinación de manteca de cacao, azúcar y materias sólidas de la leche y es el más dulce y rico en grasas de los tres tipos de chocolate, pero para ciertas combinaciones resulta sorprendentemente agradable.
Los chocolates derivados de realizar mezclas con otros alimentos son una delicia, que decir de la naranja confitada con chocolate, es una mezcla apasionante u otra forma de comprar frambuesas, por que no en tableta de chocolate, en nuestra web podrá encontrar muchas mezclas sorprendentes que no le dejaran indiferente.