Le safran de Jiloca est classé parmi les meilleurs safran au monde en termes de qualité, il est analytiquement le plus complet qui existe compte tenu de ses niveaux élevés de Crocin (pouvoir aromatisant), Pyrochrocin (pouvoir colorant) Safranal (puissance aromatique), il convient également de noter son rendement élevé, pouvant utiliser un gramme pour 60 portions individuelles.
Le safran de Jiloca est classé parmi les meilleurs safran au monde en termes de qualité, il est analytiquement le plus complet qui existe compte tenu de ses niveaux élevés de Crocin (pouvoir aromatisant), Pyrochrocin (pouvoir colorant) et Safranal (puissance aromatique), il convient également de noter son rendement élevé, pouvant utiliser un gramme pour 60 portions individuelles.
Lorsque vous avez l'intention d'acheter épices, le safran est l'un des plus curieux suscite en raison de sa polyvalence en cuisine.
La raison pour laquelle le safran du Jiloca donne des paramètres aussi élevés pour son élaboration artisanale dans les trois étapes les plus importantes pour l'obtenir:
La collecte se fait tôt le matin, lorsque la fleur est encore fermée (bourgeonnée) et que les mèches conservent encore toute la fraîcheur et donc on le remarquera au moment de la rôti. Si la fleur s'ouvre, les lames diminuent et la terre peut y pénétrer si le jour est pluvieux.
Le débrisage est effectué manuellement par des personnes correctement formées, sous la surveillance constante du superviseur, les opérateurs doivent couper la fleur à la base et obtenir les trois pistils avec le coin minimum De cette façon, tout le fil est obtenu et une fois torréfié, le safran conserve une présence magnifique. Il est également important que les restes de la fleur et des roseaux soient enlevés avec le safran vert pour éviter toute manipulation ultérieure lors du nettoyage, car s'il est nettoyé une fois que le safran a été torréfié, il se brise et sa qualité diminue.
La torréfaction est la partie la plus importante dans le processus d'obtention d'un safran de qualité, cette étape est toujours réalisée par une personne avec une grande expérience et garantie par ses résultats les saisons précédentes, C'est un travail dans lequel une attention constante doit être portée à l'évolution du grillage, il se fait dans une source de chaleur très douce qui est placée sous le tamis (ustensile traditionnel avec chiffon de soie) et le safran doit être retourné lorsque l'artisan Il le juge approprié, l'objectif est d'éliminer toute l'humidité et que le safran garde une couleur qui impacte l'oeil, le résultat doit être un rouge vif et un safran totalement sec. Si le safran est humide lorsqu'il a fini de sécher, il ne fait que noircir et s'il sèche trop, il peut brûler et perdre de la production.
Le safran de Jiloca a plusieurs propriétés bénéfiques pour la santé, dont les suivantes:
Le Safran de Jiloca est très apprécié en dehors de nos frontières, il est actuellement l'un des bastions de Slow Food , c'est une association qui compte plus de 100 000 partenaires répartis dans le monde entier et il est originaire d'Italie, les paramètres qu'il a pris en compte pour nous accorder le distinctif est la grande qualité du produit , la rareté de notre type de safran et que sa production n'a aucun type d'impact négatif sur l'écosystème.
Il possède également le sceau Food Crafts qui garantit qu'il est totalement artisanal et qu'à chaque étape de Son élaboration est soignée jusque dans les moindres détails pour obtenir la plus haute qualité.
À partir d'octobre 2010, le label de production biologique sera mis en place, ce qui est un signe distinctif très apprécié sur certains marchés et est également une garantie origine.
Le safran peut être trouvé dans de nombreux points de vente, mais si vous voulez trouver du safran de qualité et juste pour votre poche, notre site Web est sans aucun doute le meilleur endroit, acheter du safran est Achetez du colorant alimentaire naturel , la meilleure option pour votre santé.
Acheter du safran pas cher est généralement une question récurrente, rappelez-vous que le safran a des coûts de production élevés, rien que Voir avec d'autres épices et le safran qui sort pas cher peut même ne pas être du safran et c'est du carthame, bien que si vous utilisez bien un safran de bonne qualité, vous devrez en utiliser très peu pour obtenir un résultat extraordinaire, vous n'obtiendrez pas du tout un prix élevé par personne C'est aussi le cas qu'ils nous demandent où acheter des capsules de safran , sur internet vous pouvez trouver d'innombrables formats mais à notre modeste avis ils ne sont pas conseillés, surtout pour votre poche, ils sont totalement inoffensifs pour ta santé , ils sont généralement vendus comme complément alimentaire en soulignant qu'ils sont bons pour les yeux, pour l'esprit et la seule chose que vous obtenez est de payer un prix très élevé pour un produit qui ne sert à rien, si vous voulez vous en procurer les bienfaits du safran il est préférable de le prendre naturellement soit en ragoût soit en infusion, vous pouvez également en prendre un peu chaque matin et les effets peuvent être vraiment surprenants.
