Fabriqué de manière traditionnelle, avec très peu de sel, le jambon Sierra Lindón A.O.P. est affiné lentement et longuement dans notre séchoir naturel de Monreal del Campo (Teruel).
Jambon A.O.P. Teruel entier
La durée totale d'affinage est comprise entre 20 et 24 mois.
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Fabriqué traditionnellement avec très peu de sel, le jambon D.O.P. est affiné lentement et longuement dans le séchoir naturel de Monreal del Campo (Teruel).
La durée totale d'affinage est comprise entre 20 et 24 mois.
Avec une étoile à 8 branches estampillée au feu et une étiquette numérotée.
Couleur : Rouge et brillant à la coupe, avec du gras partiellement infiltré dans la masse musculaire.
Saveur : Délicate et légèrement salée.
Gras : Crémeux, brillant, de couleur blanc jaunâtre, aromatique et agréable au goût.
