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Produits de qualité

Produits de qualité Il y a 181 produits.

  • Huile Vierge Extra

    ACHETER HUILE EXTRA VIERGE EN LIGNE

    La richesse en olives de la région d’Aragon se manifeste dans ses magnifiques arbres d’une vie millénaire. Le plus ancien d'Espagne, déjà introduit dans la domination romaine, a été un succès pour l'implantation définitive de cet arbre, l'encouragement avec lequel les dirigeants d'Aragon ont récompensé leur culture avec le Real de Vellón que chaque municipalité était obligée de payer " planzón "à l'année de la plantée, une fois prise. De cette manière, ils se sont progressivement recouverts d'oliveraies feuillues, de collines et de plaines dans la zone où le sol et les agents atmosphériques ont été limités, par la demande des arbres et le profit du cultivateur, ceux qui produisent aujourd'hui une récolte annuelle moyenne de huit millions de kilogrammes. A cette époque, des moulins arabes à traction animale étaient utilisés pour l'extraction des presses à huile et à balles déplacées bras par bras pour expédier les récoltes. Jusqu'en 1866 environ, les Français apportèrent de nouvelles techniques de fabrication et les huiles n'étaient plus troubles ni acides.

    La principale caractéristique de l’huile Arbequina est qu’elle est une huile douce , c’est-à-dire qu’elle n’a pas de arrière-goût amer . Un peu d'huile d'arbequina peut piquer la gorge, indiquant simplement qu'il est frais. En général, l’huile Arbequina convient à ceux qui recherchent une huile d’olive extra vierge à saveur douce .

    Une autre caractéristique de l’huile d’Arbequina est qu’elle est généralement assez aromatique , donnant des arômes fruités , de banane, de pomme. Les huiles d'arbequina mûres rappellent souvent le porridge aux fruits des petits enfants. Cet arôme est dû au pourcentage élevé d’acides polyinsaturés qui contiennent habituellement ..

    L’huile d’arbequina, comme le reste des huiles d’olive, contient un pourcentage élevé d’acide oléique , ce qui aide à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le taux de cholestérol (HDL). .

    Il convient également de noter que l'huile d'Arbequina présente des polyphénols légèrement faibles par rapport aux autres variétés. Par conséquent, les personnes qui consomment de l'huile d'olive dans le but d'améliorer leur santé cardiovasculaire devraient en consommer d'autres, telles que la picual ou la camomille.

  • Café et Infusions
  • Des chocolats

    CHOCOLATS

    Blanc, noir et au lait . C'est ainsi que nous avons traditionnellement connu l'un des aliments les plus appétissants. Addictif même pour certains. Au départ, le chocolat était une boisson que les Mayas et les Aztèques ont reconnue comme un cadeau de leurs dieux, de la monnaie et de la charcuterie réservées à leurs élites.

    Cristóbal Colón a été le premier Européen à l’essayer, mais c’est Hernán Cortés qui a importé le fruit du cacao sur le vieux continent, qui a ensuite été préparé comme boisson forte. Les Aztèques ont rôti et moulu les graines, les ont mélangées avec de l’eau et des épices (piment, cannelle, poivre ou vanille) et ont avalé ce liquide amer.

    En Europe, les moines ont été l’un des premiers professeurs de chocolatier et, au fil des années et de leur introduction progressive dans différents pays, ces boissons amères ont évolué vers ce que nous reconnaissons désormais sous le nom de chocolat: des comprimés plus ou moins sucrés qui se fondent dans la la bouche.

    Le chocolat, bon ou mauvais pour votre santé?

    Comme tous les aliments, le chocolat est un produit très intéressant. Ses flavonoïdes confèrent au chocolat et au cacao des propriétés antioxydantes et facilitent la circulation du sang. Et la présence de polyphénols a également des effets bénéfiques pour le cœur.

    Le chocolat noir est considéré comme une pâte de cacao mélangée uniquement à du sucre (et peut-être à d’autres arômes et ingrédients). Une plus grande quantité de cacao, plus saine (Sánchez rappelle qu'il existe des chocolats noirs contenant moins de 50% de cacao, le reste étant du sucre).

    Plus la quantité de cacao est importante, plus le chocolat est en santé

    Comme son nom l'indique, le chocolat au lait est composé de pâte de cacao, de beurre de cacao, de sucre (ou similaire) et de lait. Comme le chocolat noir, il existe des chocolats au lait avec différentes proportions de cacao / sucre / beurre de cacao.

    Et le chocolat blanc ... ce n’est pas vraiment du chocolat, car il n’a pas de pâte de cacao, l’ingrédient de base pour pouvoir appeler quelque chose comme "chocolat". C'est une combinaison de beurre de cacao, de sucre et de solides du lait. C'est le plus doux et le plus riche des trois types de chocolat, mais il est étonnamment agréable pour certaines combinaisons.

  • Conserves
  • Confit et foie
  • Jamón y Embutidos
  • Mermelada y Miel
  • Sucreries typiques
  • Pâtes et farines
  • Patés
  • Fromages espagnols
  • Sel et épices

    ÉPICES GOURMET

    Les épices ont toujours joué un rôle très important dans le régime alimentaire des êtres humains. Elles ont été utilisées à la fois pour conserver et pour assaisonner les aliments.

    Les épices sont des substances d'origine végétale utilisées pour assaisonner et conserver les aliments. Ils ont une grande capacité aromatique, ils sont donc généralement utilisés en petites quantités et peuvent être mélangés pour obtenir différentes combinaisons. La plupart viennent d’Asie, mais il en existe aussi de la Méditerranée et de l’Amérique.

    Le safran, le poivre, le paprika, la cardamome, le clou de girofle, l’origan, la noix et la cannelle font partie des épices les plus consommées au monde.

    Les grandes civilisations de l'Antiquité utilisaient également les épices de différentes manières: les Egyptiens les utilisaient comme condiment, mais aussi comme cosmétiques et même dans des lotions liées à l'embaumement.

    Les Grecs et les Romains ont utilisé les épices en médecine, dans les cuisines et dans certaines célébrations religieuses.

    Au Moyen Âge , l'utilisation des épices dans la cuisine européenne a diminué, tandis que les Arabes se distinguent par l'utilisation et la connaissance de ces produits.

    Les épices ont également joué un rôle important dans la préparation des sauces , dont nous trouvons les premières références à l’époque médiévale.

    Aux 18e et 19e siècles, les premières sauces industrielles ont commencé à être fabriquées, dans lesquelles les épices ont joué un rôle prépondérant dans l'obtention de différentes saveurs et dans leur différenciation par rapport à la concurrence.

    Le commerce des épices est supposé être une richesse et un pouvoir. C’est la raison pour laquelle c’est l’une des tâches auxquelles la plupart des sociétés se sont consacrées, en particulier celles qui se sont développées des deux côtés de la Méditerranée.

    Les Égyptiens ont été les premiers à rechercher la route vers l'Est, mais ce sont les Phéniciens qui ont créé le premier un marché aux épices, ainsi que la soi-disant "Route des épices" forte>.

    Cette ville, éminemment navigatrice, a longtemps eu le monopole de ce commerce, puisqu'ils sont les seuls à connaître l'origine exacte des épices et à ne pas en révéler le secret à qui que ce soit.

    Par la suite, les Romains ont établi un itinéraire annuel reliant la côte est de l’Égypte aux îles Moluques.

    Cet itinéraire a commencé en avril et est revenu en octobre pour profiter des moussons. Ils ont également utilisé une route terrestre, la route de la soie, pour le commerce des épices.

    La chute de l’Empire romain d’Ouest et la conquête d’Alexandrie par l’islam ont entraîné un déclin du commerce des épices par les Européens, une activité qui a commencé à se redresser avec les croisades.

    Nous devons souligner le rôle de Gênes et de Venise, qui doivent actuellement une grande partie de leur prospérité au commerce de ces produits.

    Il a toujours été dit que Columbus avait découvert l'Amérique grâce aux épices. Et c'est vrai. Christophe Colomb cherchait un autre itinéraire pour se rendre aux Indes et ne dépendrait pas des caravanes qui traversaient l’Asie.

    Mais il a non seulement découvert la route alternative, mais aussi un nouveau continent, de nouveaux aliments - comme les pommes de terre ou les tomates - et de nouvelles épices - comme le piment de la Jamaïque ou la vanille -.

    De leur côté, les Portugais, à la recherche d’une alternative à la frontière méditerranéenne Afrique , découvrent en chemin plusieurs épices inconnues.

    Actuellement, il est facile de trouver un grand nombre d’épices aux quatre coins de la planète et de les savourer pour parfumer nos plats.

  • Truffe noire
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PRODUITS GOURMET

Gourmet est un concept gastronomique associé à la haute cuisine et à la culture de la gastronomie . Le mot, en tant que tel, est une voix française dérivée de gourmand , qui signifie " amour pour bien manger ", ce qui vient à son tour de goût , 'goût', 'saveur'.

Autrefois, gourmet faisait spécifiquement référence à un gourmet , c’est-à-dire une personne ayant un niveau élevé de connaissances en art culinaire, un goût délicat et un palais exquis, éduqué à la une gastronomie plus raffinée et une capacité unique à goûter et à distinguer les saveurs, les textures, la finesse et la qualité des aliments et des boissons.

Aujourd'hui, cependant, gourmet est un terme qui a été étendu de manière générique pour désigner le plus exquis, le plus haut niveau de qualité et de sophistication , gastronomie, ainsi que celui qui aime les plaisirs de la table.

De même, le concept de gourmet fait actuellement référence à un style de vie , principalement associé au goût pour une cuisine plus sophistiquée, mais inclut également des intérêts artistiques. et culturel de haut niveau.

Le gourmet est fondamentalement un concept culinaire. En ce sens, qualifier un plat de gourmet doit être considéré comme des aspects tels que les ingrédients utilisés (toujours de la plus haute qualité et fraîche), la manière dont ils sont combinés et harmonisés au palais, leur préparation (en tenant compte de ses qualités organoleptiques) et d’une présentation élégante, décorée, aromatique et colorée.

Les

plats gastronomiques sont également caractérisés par la rareté et la qualité de produits tels que, par exemple, l'un des plats considérés comme gourmet sont ceux qui contiennent de l'origan sicilien ou Safran de Jiloca.

Produits gourmet

Les

produits gastronomiques sont généralement des aliments ou des boissons de haute qualité, produits dans le respect de normes de production élevées, avec des ingrédients exotiques ou une préparation artisanale, et sont considérés commercialiser en tant que produits premium.

Les aliments gastronomiques comprennent aujourd’hui une vaste variété de viandes froides, jambons, fromages, viandes, fruits de mer, sauces, confitures, graines, céréales et des chocolats Parmi les boissons , le concept gourmet a été popularisé dans les cafés, les vins et les liqueurs.

Aragon Gourmet propose de nombreuses spécialités dignes des meilleurs gourmet .