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VINS
La vigne s'est répandue grâce à ses caractéristiques adaptatives, elle a nécessité peu de changements génétiques pour s'adapter à sa culture dans différentes zones, elle a de faibles besoins en eau et en minéraux, elle pousse dans des terres où d'autres arbres fruitiers ne poussent pas, grâce à sa capacité de régénération. permet une récolte intensive.
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VINS
La vigne s'est répandue grâce à ses caractéristiques adaptatives, elle a nécessité peu de changements génétiques pour s'adapter à sa culture dans différentes zones, elle a de faibles besoins en eau et en minéraux, elle pousse dans des terres où d'autres arbres fruitiers ne poussent pas, grâce à sa capacité de régénération. permet une récolte intensive.
Cette adaptabilité a été l'une des clés de son expansion dans toute l'Europe, ainsi que dans la plupart des climats tempérés de la planète. L'un des changements majeurs que la vigne a subi a été lorsque, dans l'Antiquité, elle a été convertie par sélection artificielle d'une variété «sauvage» à une variété «domestiquée» (hermaphrodite), les raisons de ce changement sont actuellement inconnues. Bientôt, il fut possible de vérifier que le vin était la somme d'un ensemble de facteurs environnementaux: climat, latitude, altitude, heures de lumière, etc.
Beaucoup de grandes cultures de la Méditerranée ainsi que du Moyen-Orient prétendent avoir inventé elles-mêmes le processus de vinification, attribuant sa découverte à un héros local ou à une divinité agraire. Mais le fait est que le commerce et l'expansion de certaines cultures et empires ont permis au vin et à sa culture de se répandre dans diverses régions de la Terre, adoptant de nouvelles saveurs et arômes. Le vin (comme les autres produits de base) apparaît dans une culture chargée de symbolisme. La capacité d'adaptation du raisin aux différents climats et sols, son rendement élevé, est le seul fruit qui conserve dans son intérieur des quantités d'un acide inhabituel appelé tartrique qui favorise l'action des levures. On peut dire qu'aujourd'hui le raisin est le fruit le plus récolté au monde, avec 70% de celui-ci dédié à la production de vin.
Vin D.O. Cariñena
Le vin d'appellation d'origine Cariñena est un vin produit dans la région de Campo de Cariñena, dans la province de Saragosse
L'emplacement des vignobles, en particulier ceux qui sont plus hauts, qui sont sur des sols très caillouteux, donnent des caractéristiques uniques à ces vins d'Aragon.
Pour cette raison, il s'appelle le vin des pierres. C'est aussi, avec Jerez, la plus ancienne dénomination d'origine en Espagne en termes de vin (1933).
Le terrain est composé de sols caillouteux, alluviaux, siliceux, peu salés, meubles et perméables.
Vin D.O. Campo de Borja
Le Campo de Borja trésors parmi ses vins authentiques joyaux dans lesquels le cépage «Garnacha» atteint toute sa splendeur. Des vins rouges monovariétaux qui jouissent d'un grand prestige dans le monde entier pour leur personnalité très définie, leur qualité et leur complexité qui les rendent uniques au monde.
Vin D.O. Somontano
L'Appellation d'Origine Somontano est située dans la province de Huesca, elle a été créée en 1984, elle a une superficie de 4400 hectares, environ 35 caves et 450 vignerons, le climat est d'origine continentale protégé par la muraille qui exerce les Pyrénées aragonaises, le sol contient du grès et de l'argile, ainsi que du calcaire et des matériaux alluviaux. Les vins de ce D.O. Ils ont des caractéristiques très particulières, ils sont de très bonne teneur en alcool, fruités et avec une acidité très bien ajustée, ils sont très bien dans le goût actuel et avec la grenache comme attraction principale, les variétés blanches étrangères sont également exceptionnellement adaptées au terrain
Vin D.O. Calatayud
L'appellation d'origine Calatayud est située dans la province de Saragosse, elle a été créée en 1990, avec une superficie de 8000 hectares de vignobles et environ 1050 vignerons, ses vignobles ont une altitude moyenne entre 550-800 mètres, la texture de leurs sols sont composé de gravier, d'ardoises rouges, d'ardoises grises et de marnes et son climat est caractérisé par le caractère continental de la région. Les vins de ce D.O. Ils se concentrent sur le cépage rouge Garnacha et ses rouges opulents et charnus, pleins de fruits et de chaleur, il convient de souligner la mention "Superior Calatayud", où l'on trouvera des vins uniques issus de vignobles de plus de 50 ans de vie, et qui au moins doivent avoir un 85% de la variété Garnacha dans sa composition variétale.