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Fagus vin rouge
D.O./Zone: Campo de Borja, Espagne
Type de vin: Crianza rouge
Variété: Garnacha 100%
Degré d'alcool: 14,5% Vol.
Température de service: 17 ° C
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Fagus
D.O./Zone: Campo de Borja, Espagne
Type de vin: Crianza rouge
Variété: Garnacha 100%
Degré d'alcool: 14,5% Vol.
Température de service: 17 ° C
Élaboration: Fabriqué à partir d'une sélection de garnachas de différents paiements, des trois derniers millésimes. Vignobles de 40 à 50 ans avec une production inférieure à un kilogramme par pied. Une fois la fermentation malolactique terminée, elle est à nouveau soutirée et mise en cuve, en barriques neuves de chêne français en contact avec ses propres lies pendant 10 mois. Après ce vieillissement, la sélection des meilleurs fûts est effectuée, leur assemblage et leur émoussage est effectué.
Notes de dégustation: Rouge cerise intense avec des tons rubis, propre et lumineux. Arôme très intense, fin et élégant, avec un fond de fruits rouges, de prune, de cerise. Notes minérales, épicées, café, toastées, vanillées, pâtissières, meringuées. Attaque très puissante, gras et volumineux, passage en bouche très équilibré et concentré, très vif, bonne acidité. Finale longue, ample et soyeuse, tanins très ronds et bien arrondis.
Recommandé avec les viandes rôties, le gibier, le jambon et les saucisses