Peso Neto: 15gr.
Se pueden emplear en la cocina crudas o cocidas, cortadas en láminas (con un aparato de cortar especial similar a la mandolina)
Suelen emplearse en la elaboración de salsas para acompañar carnes, pasta; en la elaboración de ensaladas, en la elaboración de embutidos y foie gras.
TRUFA EN SU JUGO TUBER MELANOSPORUM
Peso Neto: 15gr.
Es bastante complicado definir el aroma y sabor de la trufa negra, sin haberla probado. Los especialistas aseguran que no hay una trufa igual a ésta. Principales factores influyentes son: hábitat, clima y cantidad de lluvia caída durante su desarrollo, y esencialmente el árbol al cual estuvo adherida.
Se pueden emplear en la cocina crudas o cocidas, cortadas en láminas (con un aparato de cortar especial similar a la mandolina), en rodajas o en dados, picados en forma de jugo, de fumet. Suelen emplearse en la elaboración de salsas para acompañar carnes, pasta; en la elaboración de ensaladas, en la elaboración de embutidos y foie gras.
