Queso de Teruel Curado

Productor: Quesos Hontanar
Tipo: Curado de Oveja, leche cruda
Curación: 180 días
Peso 360gr. aprox.

7,80 €

Impuestos incluidos

Información

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¿Cómo se elabora el queso de Teruel de leche cruda?

Los quesos elaborados a partir de leche cruda necesitan que la materia prima tenga una calidad excelente, además de que han superado una serie de controles extra con respecto a los quesos de leche pasteurizada. Esto afecta tango al ganado como a la leche.

La leche se mantiene refrigerada a 3º C. Durante el proceso de elaboración, a diferencia de la leche pasteurizada, no se superará una temperatura al calentarla superior a los 32ºC. Esto garantiza un tratamiento término muy cuidadoso y, en consecuencia, que se mantengan todas las propiedades que tiene la leche.

Mínimo de dos meses de curación para un queso de leche cruda

Un queso elaborado con leche cruda ha de tener un MÍNIMO de dos meses de curación. A partir de ese tiempo, se puede disfrutar de un queso elaborado con leche cruda y de la amalgama de sabores característicos que tiene este tipo de queso.