Bestué Marina

Variedad

100% Gewürztraminer

Finca Las Pedrosas

Finca de 2 Hectáreas en el monte de Enate, destaca por ser una finca con suelos con mucha piedra (Cascajos y Cantos rodados) y muchas grabas que hacen que tengan una capacidad de drenaje muy alta. Esto nos permite gestionar la vigorosidad y la maduración de las uvas mediante la gestión del riego. Para este vino recogemos las uvas sobre 13% / 13.5% buscando vinos frescos pero al mismo tiempo maduros para conseguir esa intensidad floral tan característica en la Gewürztraminer.

Proceso de elaboración

Vendimia se lleva a cabo para finales de Agosto / principios Septiembre. Recogida de madrugada (Buscando la menor temperatura 10ºC) Despalillado y maceración en prensa durante 8 horas a 8ºC. Mediante esta técnica buscamos la extracción aromática de las pieles.

Fermentación en depósitos de inoxidable y posterior leve crianza sobre lías durante 1 mes en depósitos de inoxidable.

Notas de Cata

De color amarillo pajizo con notas blanquecinas. Alta intensidad aromática, en la nariz destacan aromas a Lichis sobre un marcado perfil floral (Flores blancas, Rosas).

Fresco y vibrante en boca, marcado por su persistente intensidad aromática a pesar de su fácil paso por boca. Post gusto Largo y con recuerdos a la variedad. Vino polivalente, tanto para barras como para cartas

Gastronomía

Es ideal para vinos por copa en barras, tapas, arroces mariscos, picapicas e incluso maridajes con quesos. Servir entre 8º-12ºC.